Профилактика ботулизма.

ПРОФИЛАКТИКА БОТУЛИЗМА.

Употребление некачественных консервированных или копченых продуктов может привести к тяжелому заболеванию – ботулизму. Ботулизм – острое инфекционное заболевание, которое возникает от яда (токсинов) ботулинических микробов.

Обычно токсин накапливается в консервах, соленой рыбы, колбасе, ветчине, консервированных грибах, приготовленных с нарушением технологии, особенно в домашних условиях.

Чаще всего заболевание возникает в течении 12-36 часов с момента употребления в пищу продуктов, загрязненных токсином.

?Для профилактики ботулизма следует использовать консервы, приготовленные промышленным способом;

?не употреблять в пищу консервы с вздутой крышкой;

?хорошо отмывать от частиц грунта овощи, фрукты и грибы;

?не использовать для домашнего консервирования растительные продукты со следами порчи;

?пойманную или купленную рыбу быстро избавить от внутренностей и хорошо вымыть, после чего хранить в холоде;

?не консервировать, а солить грибы и овощи;

?перед использованием в пищу проваривать консервированные продукты около получаса, чтобы разрушить ботулотоксин.